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Au lait de brebis

Alphita Feta en tranche VRAC

Producteur: coopérative laitière de Messotopos

La Feta est le fromage grec AOC par excellence ! C’est une combinaison de fromage blanc de brebis et de chèvre qui a murit 2 mois en tonneaux de bois. Teneur en humidité de 56%. Il contient environ 43 % de matière grasse.

Famille : Fromage blanc caillé en saumure.

Origine : Grèce – Ile de Lesbos.

Fabrication : Le lait est pasteurisé à très haute température, puis refroidi à 34°, il est ensuite salé puis emprésuré pour permettre la coagulation. Le caillé obtenu est découpé en petits cubes puis mis à l'égouttage. Le lendemain, les fromages sontretirés et placés dans des tonneaux, où ils sont saumurés 10-15 jours dans une chambre à 16-18°. Les fromages sont stockés dans des caves à 2-4°durant deux mois.

Goût/visuel : Fromage frais ne présentant donc aucune croûte. La feta s'effrite dans la bouche pour mieux fondre et répand un goût frais et acidulé, piquant légèrement les papilles gustatives.
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Idées recettes : C'est avant tout en salade que la Feta trouve toute sa place, accompagnée de tomates, d'olives et d'oignons, mais elle peut aussi garnir une tranche de pain avec un peu d'huile d'olive ou être incorporée dans de nombreux plats

Composition
Ingrédients: lait de brebis (max 80%)*, lait de chèvre (max 20%)*, sel de mer, acide lactique*, présure microbienne* *issu de l'agriculture biologique

29.6€/kg

0.2  kg
5.92
Réception souhaitée le

Bio-Verde manouri

Le manouri, fabriqué à base de petit-lait de brebis et des chèvre est une alternative plutôt douce et crémeuse à la Feta gouteuse et rustique.
Le manouri est un fromage au petit-lait (du même style que la Ricotta italienne), auquel on rajoute après cuisson un peu de crème jusqu’à obtenir une teneur de 60% de matière grasse sur extrait sec.
Garanti sans lait de vache

Ingrédients: petit-lait* de brebis et de chevre pasteurisé*, creme* de brebis et de chevre pasteurisée, sel marin. ingrédients allergènes: lait y compris le lactose

32.16€/kg

0.2  kg
6.43
Réception souhaitée le

Papillon Roquefort 100 gr

Ce Roquefort PAPILLON issu de l’agriculture biologique se caractérise par une pâte de couleur blanche à ivoire à l’aspect velouté et une texture onctueuse. Ses cavernes veinées d’un bleu intense lui donnent un goût et une typicité généreuse et caractéristiques des Roqueforts Papillon.

5.02€/pc**

1  pc
5.02
Réception souhaitée le

** 4.77€/pc +0.25€ consigne yaourt

Bastiaansen/ Aurora Gouda jeune de brebis

LAIT* pasteurisé de brebis, sel, ferments lactiques, présure. [*] Issu de l’agriculture biologique.

39.15€/kg

0.2  kg
7.83
Réception souhaitée le

Bergerie Quark brebis 200 gr

Ingrédients: Lait de brebis pasteurisé*, ferments lactiques sélectionnés, présure naturelle.
*Issus de l'agriculture biologique.

3.06€/pc

1  pc
3.06
Réception souhaitée le

Cascina Sanlorenzo Mozzarella de brebis

36.95€/kg

0.2  kg
7.39
Réception souhaitée le

La Lémance La brique de Brebis 150 gr

6.5€/pc

1  pc
6.5
Réception souhaitée le

La Lémance Le pelleret brebis 200 gr

Le Pelleret, c’est 200g d’accent du Sud-Est et 100% de brebis pour ce fromage type camembert.
Fabriqué à partir de lait de chèvre biologique de l’Aveyron, ce fromage allie une texture fondante à un goût légèrement typé. Discret mais pas banal !

LAIT* de brebis biologique, sel, ferments lactiques, présure

6.7€/pc

1  pc
6.7
Réception souhaitée le

SATR Pecorino vieux

39.16€/kg

0.2  kg
7.83
Réception souhaitée le

Thinkgreen Fromage grec à griller 200 gr

Fromage à pâte mi-dure et à base de laits de brebis et de chèvre.
Doux en bouche
Origine
Grèce -
Usage
Fromage à griller - salade - plats

7.91€/pc

1  pc
7.91
Réception souhaitée le

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